Ny sakafo mialoha ny fampangatsiahana dia fitaovana mampitony haingana ny mari-pana amin'ny toetry ny banga.Mila 10-15 minitra fotsiny ny vacuum pre-cooler mba hampangatsiaka ny sakafo masaka amin'ny 95 degre Celsius amin'ny mari-pana.Afaka mametraka samirery ny maripana kendrena amin'ny alalan'ny ecran touchy ny mpanjifa.
Ny vacuum coolers dia ampiasaina betsaka amin'ny bakery, orinasa fanodinana sakafo, ary lakozia afovoany.